Usando o WinSCP

Necessário:
OpenSSH
WinSCP

1º - Instale o OpenSSH:
- Vá no Installer ou no Cydia, e instale o app OpenSSH.

2º - Descubra o IP do seu iPhone:
- iPhone em português: Vá em Configurações (ou Ajustes) > Geral > Rede > Wi_Fi, e depois selecione o botão azul com uma seta para direita relativo a rede Wi-Fi que está conectado e aparecerá uma tela onde tem o endereço IP do seu Iphone. Ex: 192.168.0.5

- iPhone em inglês: Vá em Settings > General > Network > Wi_Fi,
Depois selecione o botão azul com uma seta para direita relativo a rede Wi-Fi que está conectado e aparecerá uma tela onde tem o endereço IP do seu Iphone. Ex: 192.168.0.5

3º - Depois de Instalado execute o WinSCP e faça:
- Em Host Name coloque o endereço IP do seu iPhone, em User Name Coloque “root” e em Password coloque “alpine” e depois clique em Save. Para FW 1.0.2 o User Name é “root” e o Password é “dottie“.

- Depois de clicar em Save, ira aparecer 2 telas, uma com para salvar as configurações e outra com o endereço salvo. Só clicar em ok nas duas.Depois clique em Login para ter acesso aos arquivos do seu iPhone!

Créditos: lipezim

Revisado: Morph Kraytors

Perfeito maninho. :)